איך לנהל את המלאי בחנות?
כל בעל חנות עומד בפני השאלה מהו המלאי אופטימלי. החזקת פריטי מלאי גבוהים עולה הרבה כסף ופוגעת בתזרים המזומנים מאידך היעדר כמות מספקת של מוצרים בחנות יכולה להביא לאובדן מכירות ובמקרים מסוימים אף לפגיעה בחוויית הקניה ובנאמנות הלקוחות .
אז איך אפשר בכל זאת לנהל את המלאי כך שנשאר עם סחורה על המדפים ועם כסף בבנק.
1. ניהול בקרה ומעקב שוטף על המלאי באמצעות שימוש בתוכנה לניהול מלאי והפקת דוחות שוטפים-יש לבחון על בסיס יומי מדדי ביצוע אפקטיביים שיפחיתו חסרים ויבדקו ממה הם נובעים ואיך ניתן לטפל בהם. הגדרת יתרות מלאי מינימליות לכל פריט ושימוש בדוח חריגים יכול להתריע מראש על חסרים אפשריים.
2. הגדרה של מוצרים "חמים"-מוצרים נמכרים בתדירות גבוהה מול מוצרים "קרים"-תנועה נמוכה במכירות. בד"כ 20% מהמוצרים בחנות מביאים ל80% ממכירות החנות . יש להחזיק מלאי מתאים לפי האבחון שבוצע.
3. ניהול אפקטיבי של שטח המדף בחנות אשר מהווה את צוואר הבקבוק בעולם הקמעונאות. יש להקצות את שטח המדף בהתאם לפרמטר הרווחיות של המוצר ואורך חיי המוצר על המדף
4. היערכות מוקדמת לאירועים מסוימים ותקופות בהם שיעורי המכירות גדלים באופן משמעותי כמו חגים וימים מיוחדים. התארגנות נכונה לתקופות שיא תביא לצמצום החסרים . ובעיקר לניצול הזדמנויות להגדיל את ההכנסות.
5. השבחה של שרשרת האספקה- ניהול שרשרת האספקה משלב את ניהול ההיצע וניהול הביקוש בתוך העסק ואל מול ספקיו השונים. קיימת משמעות רבה למשך הזמן החולף מרגע הזמנת המוצר מהספק ועד שהוא מגיע למדף כולל הוצאות השינוע. לשם כך יש להשתמש במדדים נכונים שיאפשרו פיתוח אסטרטגיה תפעולית נכונה המנצלת את היתרונות של כלל מרכיבי שרשרת האספקה.
